Azt szeretem a salátákban, hogy rettentő kreatív és akármit tehetsz bele. Sokan a világból is kifutnak ha a saláta szót hallják, mint fő étkezés, de az a tipikus paradicsom, saláta, paprika, uborka kombó, ami valóban nem hozza lázba az ember ízlelőbimbóit.

Én imádok salátával szórakozni, szóval íme a rémesen egyszerű tonhalas avokádós sali:

Hozzávalók:

• fél avokádó
• valamilyen kedvelt saláta (római, fejes, jég, rukkola, amihez épp kedved van)
• póréhagyma
• teljeskiörlésű ízesítés nélküli gabonapehely ( aldiban lehet kapni és baromi sok mindenre jó, mert fontos hogy egy salátában valami ropogjon, legyen valami crunchy benne :) )
• tonhal
• só,bors,olivaolaj esetleg egy kis joghurt a tetejére

Nem kell azt hiszem leírni az elkészítést, mindent összevágsz és egy tányérba dobod...dábummm :)
Szintén tökéletes reggelire, tízóraira, uszonnára, köretnek, vacsira, jó bármelyik. 

 Viszonylag fiatal ahhoz, hogy ilyen dolgokra figyeljek oda. Általában az ember 40 fölött kezd el komolyan foglalkozni az étel minőséggel és tudatos, egészséges életmóddal (sajnos), amikor már jelentkeznek különböző tünetek, amit helyes étkezéssel könnyedén meg lehet oldani. Ezer meg egy filmben lehet látni, ahogy a feleség próbál egészséges ételt adni a férjnek, mondván, hogy figyelni kell a szívére, májára, koleszterin szintjére, fogyna, cukros és még sorolhatnám... A férj meg morog magában, hogy nem tudja megenni ezt a szart. Ismerős, nem?

Nem véletlen ez... Majdhogynem lényegtelen milyen betegséged van, az első javaslata az orvosnak, hogy étkezz egészségesen és mozogj egy kicsit. Na már most, ha mindenre ez egy fajta megoldás, akkor nagy valószínűséggel mindet meg is lehet előzni azzal, hogy egészségesen étkezünk és mozgunk. 

Mindig is rajongtam a sportokért, és utáltam betenni a lában egy mekibe. Ettől függetlenül volt egy időszak, amikor nem sportoltam semmit és borzalmas módon étkeztem. Mondjuk úgy 19-től 22 éves koromig. Utána kezdtem vissza-vissza kacsingatni a sporthoz, és elkezdett érdekelni az étkezés is. Meg is lett az eredménye. Mindegy... Nem bánkódom rajta, mert így az IR visszazökkent egy egészséges és tudatos életmódba, amit elég fiatalon sikerül kitapasztalnom, és ez 40-50-60 éves koromban jócskán vissza fog köszönni. Hálás lesz a testem és az elmém. Ha az ember oda figyel az életmódjára, ez a betegség "semmi". Tünetmentesíthető és nem egy nagy döfés az, hogy sportolnod kell és nem mindegy mit adsz a szervezetednek. Szóval azt kell, hogy mondjam, hogy a mai világban, aki erre oda tud figyelni, kellően erős és határozott, illetve még a cukorbetegség vagy PCOS előtt kiderül, ez egy hasznos betegség. Így rákényszerül az ember a helyes és tudatos életre.

Amióta elkezdtem ezt a blogot, nagyon komolyan beleástam magam az étkezésbe. Többek között azért is indítottam el, hogy tényleg teljesen átrágjam a témát, és foglalkozzak vele. Nem vagyok egy nagy darab lány, mármint nincs rajtam sok zsír, de elég izmos vagyok, futok, úszok évek óta, most kacsingatok a triatlon felé. Nem értettem, hogy ennyi sport mellett, ami napi szinten benne van az életemben, hogy lehet hogy lehet, hogy mégsem látszik rajtam... Hát íme a megoldás. Nem rég óta kezdtem el ennyire odafigyelni az étkezésre, nem éhezem soha, és nem sóvárgok a kaja után, mégis fogytam.

Jól érzem magam a bőrömben. Azt hittem sokkal nehezebb betartani és odafigyelni az evésre, de könnyedén megy. Nem mondom azt, hogy ha mellettem sütkrumplit esznek, ha pub-ban vagyunk, nem csípek belőle egy darabot, de ez nem számít. A célom nem egy rohadt szigorú diéta amit 2-3 hónapig csinálok és lefogyok tőle vagy akármi, hanem egy életmód. Az íze kedvéért igenis eszem egy darabot, de ennyi.

Kuszkusz saláta pirított sonkával, fokhagymás joghurttal

Hozzávalók:

• egy bögre kuszkusz
• rukkola
• újhagyma/póréhagyma/vöröshagyma
• gomba
• sárgarépa
• brokkoli
• kaliforniai paprika
• magvak: dió,mogyoró,kesudió,napraforgó akármi ami tetszik
• alma
• mozzarella

Elkészítés:

A kuszkuszt megpirítjuk egy kis kokuszolajon, sózzuk és megfőzzük. Ezalatt előkészítjük a zöldségeket. A brokkolit rózsáira szedjuk, a répát meghámozzuk és feltesszük párolni kicsit sóval és borssal. Éppen, hogy egy kicsit puholjon meg, lényegében nyers marad. A többi zöldséget meghámozzuk és felszeleteljük. Amikor elkészült a kuszkusz és a párolt zöldség, az egészet összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, olivaolajat öntünk rá, és rávágjuk a sajtkockákat. A sonkát megpírítjuk és tetejére tesszük. A joghurtot sózzuk, borsozzunk, belenyomunk 1-2 fokhagymát ízlés szerint és kéééész :)

Szintén iszonyat egyszerű, laktató és nagyon finom. Tökéletes reggelinek, tízórainak, uzsonnának, ebédhez köretnek. Néha nem kuszkusszal készítem, hanem quinoaval. 

Nem kell ahhoz inzulinrezisztensnek lenned, hogy megfelelően étkezz. Ezt az életformát kéne mindenkinek betartania, és nem lenne ennyi cukorbetegség, rák, szívroham, agyvérzés, vese-máj elégtelenség, és még sorohatnám.

Abszolút alapja ennek az életformának, hogy teljes mértékben tisztában vagy azzal, hogy amit beviszel a szervezetedbe, milyen hatással van rád. Ha megérted azt, hogy miért rossz, ha benyomsz egy kakaós csigát cukros tejeskávéval reggelire (még akkor is, ha Norbi szerint ezt dél előtt szabad... ami baromság ), és tudod mi játszódik le a szervezetedben, egy idő után hidd el, nem fog kelleni. Nem azért mert ezt mondják a dietetikusok, életmód művészek, edzők, stb, hanem mert TE érteni fogod miért nem szabad, és MAGADTÓL döntesz úgy, hogy nem eszed/iszod azt meg, nem pedig más mondja meg mit kell betartanod ahhoz, hogy egészséges és szép legyél.

Kezdem a reggellel, ami a legfontosabb az étkezés szempontjából. Mindent igyekszem összeszedni, hogy miért és mit kell tenni ahhoz, hogy ne szenvedve étkezz reggel, de mégis finomat.
Először is lássuk miért olyan kegyetlen cukros, gyors ch-s dolgokat enni reggelire...
Azt mondják sokan, hogy nyugodtan együnk gyors felszívódású szénhidrátot reggelire, hiszen akkor bőven van időnk megemészteni (baromság, mert pont az a baj, hogy túl gyorsan szívódik fel) és sokkal hasznosabban tudjuk használni, mivel a reggeli órákban fel kell töltenünk az energiaraktárainkat minél gyorsabban. Hát utána jártam ennek a dolognak... A gyors energiapótlás mondjuk alvás után elsőre logikusnak tűnik, mivel aludtunk, minél hamarabb fel kell töltenünk a glikogénraktárainkat ( ami a vérből felvett cukorból töltünk fel az izulin segítségevel, lásd: Inzulinrezisztenica alapok ) csak a probléma ezzel az, hogy egy alvás során messze nem ürülnek ki ezek a raktárak annyira, hogy minél hamarabb fel kelljen őket tölteni valamilyen gyorsan felszívódó energiaforrással. Illetve, mint ahogy már egy előző posztban említettem, reggel és este jóval érzékenyebbek vagyunk az inzulinra (főként reggel), így semmiképpen nem ajánlatos megbombázni olyan étellel és itallal, ami szükségszerűen hatalmasat ugraszt az inzulinszinten. Ez a természetes reggeli inzulinérzékenység azt jelenti, hogy nagyobb mennyiségű inzulinra van szükségünk ahhoz, hogy a glükózt ( szőlőcukor a vérben), a vérből a célsejtekhez juttassa, izmaikba, májba, zsírba.  Szóval ha az amúgyis fokozott mennyiségű inzulintermelést még valami cukros-lisztes-tejes dologgal megbombázzuk, képzelheted mennyire kell küzdenie a szervezetnek, hogy mégtöbb inzulint termeljen.
Szóval lássuk hogyan működik ez a mindennapokban. Két általános eset van a reggeli étkezést illetőleg, és van a harmadik, a helyes, amit sajnos nagyon kevesen csinálnak.

Első eset:

Felkelsz reggel, nem ittál és ettél semmit 8 órája. Idáig ez teljesen természetes. Kibattyogsz a konyhába és megcsinálod a cukros tejeskávéd, amit szépen elszürcsölgetsz, majd elkészülsz munkába és legközelebb ebédelsz, vagy mégrosszabb, délután egy szendvicset eszel és este bekajálsz.  Hogy ez miért rossz? Biztos vagyok benne, hogy már kezd összeállni a kép, de azért még átrágjuk... A szervezeted alvás közben minimál üzemmódban van, amikor felkelsz szükséged van valamilyen energiforrásra. A tejjel és a cukorral adsz azért egy fájdalmas ébresztő pofont az energiaraktáraidnak, amitől üzemképesek lesznek, de nem töltődnek fel abszolút. Ellenben azért az inzulint megugrasztja. Így továbbra is elég alacsony hatásfokkal működik tovább minden, levert vagy, fáradékony, semmi nem adja meg a kezdő löketet, aminek nem kell nagynak lennie, hanem csak valamilyen hasznosítható energiforrásnak, ami üzembei helyezi az energiaraktáraid, hogy egész nap testben és elmében abszolút toppon legyél. Napközben két telefon között eltolsz egy gyors ch-s szendvicset, majd hazaérsz és konkrétan éhezel. Hogy miért? Mert addigra már annyira kiürült az energiaraktár, olyan alacsonyan áll a vércukorszint, hogy úgy érzed, hogy egy disznót meg tudnál enni. Úgyhogy eljött az ideje a jólmegérdemelt étkezésnek, akkor, amikor a szervezeted ismét tök érzékeny az inzulinra. Megeszed a rántotthúst krumplipürével, és boldogan elvagy még 2-3 órát, aztán alszol. De a hasnyálmirigyed amúgy is több inzulint kell, hogy termeljen, hiszen egész nap talpon voltál, több inzulin kell a cukorfelvételhez, ezt még megbombázod valamilyen zsíros gyorsan felszívódó szénhidráttal, és az inzulintermelés fokozottan működik. A nagyobb igénybevétel miatt a hasnyálmirigy elfárad, beáll az inzulinrezisztencia, majd a cukorbetegség, ha ez a napi rutin. 

Második eset:

Felkelsz reggel, nem ittál és ettél semmit 8 órája. Idáig ez teljesen természetes. Kibattyogsz a konyhába és megcsinálod a cukros tejeskávéd, amit szépen elszürcsölgetsz, munkába menet betolsz egy péksüteményt, utána legközelebb este eszel. Jobb esetben délután ebédelsz normálisat, majd este kicsit eszel mert már nem leszel olyan éhes. Hogy miért rossz? Pontosan ugyanazért amiért az este kajálás, csak mééééég érzékenyebb a szervezet az inzulinra. Nincs szükséged arra a mennyiségű cukorra, pótolva a kimerült energiaraktárakat, mert ennyire nincsenek kimerülve, hogy vészesen, szuper gyorsan fel kelljen tölteni, cserébe a maradék nem felvett cukrot a zsírsejtek előszeretettel befogadják a vérből. És az inzulinérzékenység miatt, hogy leírjam mégegyszer, a hasnyálmirigyed amúgy is több inzulint kell, hogy termeljen, hiszen az "alvó" állapotból ébreszted fel az energiaraktáraid, több inzulin kell a cukorfelvételhez, ezt még megbombázod valamilyen zsíros gyorsan felszívódó szénhidráttal, és az inzulintermelés fokozottan működik. A nagyobb igénybevétel miatt a hasnyálmirigy elfárad, beáll az inzulinrezisztencia, majd a cukorbetegség, ha ez a napi rutin. 

Képzeljétek el, hogy minden egyes rohadt nap ezt játszátok el a szervezetetekkel!!!!!! Ha fájdalomként éreznéd, nem csinálnád, de nem érzed, úgyhogy nem is veszel róla tudomást. És itt még nem is említettem az IR-es és cukorbeteg embereket. Ez a folyamat mindenkinél úgyanúgy zajlik!!!!!

Harmadik eset:

Felkelsz reggel, megiszol minimum fél liter vizet (ez lenne az ideális). Fél órára rá megreggelizel, a reggelid valamilyen lassan felszívódó szénhidrát, illetve fehérje, mint zabkása, tojás (főként a fehérje), teljeskiörülésű kenyér, magvak, nyers zöldségek és még sorohatnám. Ha kávézol, és nem bírod meginni feketén, akkor valamilyen nem tehén tejjel készíted el. Mindnek számos elkészítési módja van, nem kell pánikolni, hogy unalmas.  Hogy mi történik? Természetes szinten marad az inzulin termelésed, ami bár reggel fokozottabb, de semmi nem ugrasztja meg a normálistól eltérően. Így az energiaraktáraid normálisan töltődnek fel, a lassú felszívódás miatt pedig nem hirtelen töltődik fel, de utána nem kap többet, hanem ahogy szívódik fel a szénhidrát, folyamatosan energiát biztosít a rakátraidnak, aminek a következménye, hogy egész nap energiával tele, tiszta elmével, nem fáradékonyan és stresszmentesen telik el az egész napod. 3 óránként eszel, hogy semmiképp ne törjön rád a farkaséhség, így az inzulinszinted normális szinten tartása érdekében valamilyen gyümölcsöt, joghurtot, zöldséget eszel tízórai gyanánt. Ebédre esetleg gyors ch-t fogyasztasz, de lehetőleg akkor is keveset. Az energiaszinted továbbra is egyenletes marad. Uzsonnázol, majd vacsorázol lehetőleg keveset és csak lassú ch-t. Lefekvés előtt 2-3 órával már nem eszel, de a tested továbbra is el tudja látni az energiarakátraid, mivel lassú ch-t ettél, de éjjel már a szervezetednek nem kell az emésztéssel bajlódnia, hanem pihenhet. Reggel felkelsz és kezdődik minden előről. Ez lenne az ideális... de sajnos nagyon kevesen élnek így. 

Szóval a lassú felszívódású szénhidrátnak köszönhetően az inzulinszintünk nem fog ugrálni, nem lesznek benne kimagaslóan magas és alacsony értékek, ennek köszönhetően nem törnek ránk farkaséhségi rohamok, evés után nem lesz kajakóma, és sokkal energikusabbak leszünk egész nap. 

Amennyiben inzulinrezisztencia áll fenn, a vércukorszintünk étkezés után 1-3 órával a normális alá csökken, fokozottabb módon, amit ha nem védünk ki, károsítja a szervezetünket, felborítja a hormonháztartást (érthetően főként nőknél). Inzulinrezisztens állapotban, amikor még nem következett be a cukorbetegség az inzulinszint folyamatosan magas. A fokozott inzulintermelésnek köszönhetően a petefészek és a mellékvese fokozott androgén hormon termelését váltja ki, illetve a májsejtekre gyakorolt hatása miatt megemeli a tesztoszteron szintet. Ezt a felborult anyagcsere folyamatot kell kivédeni, 3 óránkénti étkezéssel, így az inzulinszintet folymatosan normális szinten lehet tartani, következményképpen a vércukorszint sem ugrál. A 160g szénhidrátos diéta ezt szolgálja... így a felszívódó szénhidrát biztos kitart a következő étkezésig. 
Én egyenlőre nem csinálom a 160g-os diétát. Úgy vélem ha az ember tényleg pontosan tisztában van azzal ami benne lezajlik, nem szükséges minden gramm széndhidrátot mérlegre tenni.

Az én tüneteim napról napra múlnak, úgyhogy azt hiszem ez sikeres így is :)

Nézd, ahogy a képeken is látod, egy tejszínhabos csokis cukros tejeskávé nagyon finom, egy meleg friss péksütemény zseniális. De cserébe beteg leszel. A drog baromi jó dolog, minden pillanatát élvezed, de függővé és beteggé tesz, ezért nem csinálod. Ezek az ételek drogok. Igen, azzal, hogy ezt eszed, drogozol. Rászoktál a cukorra és nem tudsz tőle szabadulni, finom és képtelen vagy abbahagyni. Megbetegít, függővé tesz, mégis mindenki él vele. A te döntésed, hogy ellen tudsz-e állni a drogodnak, vagy nem. 

Hozzávalók:

2 db tojás
Pár rózsa brokkoli
Csicseriborsó
Száraz mozzarella
Só, bors
Olivaolaj
Paradicsom mellé

Elkészítés
Az olivalóajon kicsit megpirítjuk a brokkoli, lényegében még nyers marad, csak kicsit puhul meg, sózzuk, borsozzunk, majd rádobjuk a tojást, csicseriborsót végül a sajtot.
Elképesztő finom és baromi egyszerű. 
Nagyon tápláló reggeli és tökéletesen beilleszthető az inzulinrezisztens étkezésbe.

Nyilvánvalóan ismerős:

... húszas éveid közepén jársz és még mindig úgy nézel ki, mint egy tinédzser, pattanésokkal és aknékkal a hátadon, álladon, füled tövében...
... fel vagy fújódva állandóan, és  nehéznek érzed magad...
... a bőröd, hajad csúnya, hullik pedig régen nem ilyen volt...
... sikertelen fogyókúrás próbálkozások...
... csípőn, háton, alhason zsírpárnákkal vagy díszítve...
... fáradékonyság, letörtség, koncentrációképesség csökkenése jellemez...
... hirtelen édességre való éhség tör rád, vagy spontán farkaséhség nem sokkal étkezés után...
... menstruációs problémáid vannak...
...csökkent libidód, amit nem értékel túlzottan a barátod, te meg kúrvára nem érted mi történik...
...stb,stb,stb...

Mindegyik olyan tünet, amivel együtt tudsz élni, néha van, néha nincs és azt hiszed ez normális, és igazából nincs is semmi baj. Folyamatos kudarcokba ütközöl, bármilyen módon próbálod megoldani, hajhullás elleni sampon, krémek, szerek a bőrre, hogy elmúljanak a pattanások, sikertelenk és nevetséges diéták sorozata, értetlenkedés, hogy mitől vagy megint baromi éhes...
Elmész esetleg a nőgyógyászhoz azzal, hogy rendszertelen a menstruáció és amúgy meg tiszta pattanás és akné a bőröd, mitévő legyél. Természetesen a doktor bácsi rettentő segítőkész és azonnal tudja is a megoldást... FOGAMZÁSGÁTLÓ!! és minden rendben lesz... nem mondja miért, csak annyi, hogy hormonális megoldás kell, amit majd a jó kis antibaby helyreállít, no worries!
És ha alapjáraton a gyógyszer ellen vagy,már mindegy, mert annyira kétségbe vagy esve a csúnya bőröd miatt, ami igazi tinédzserkorodban irigylésreméltóan szép volt... hogy megbízol a doktor bácsiban, hiszen ő biztos csak jót akar neked, mert hogy orvos és erre esküdött fel, szóval elkezded szedni, megint... még akkor is ha már egyszer abbahagytad mert igenis érezted, hogy ez nagyon nem jó a testednek.

Na ez alapján jutottam el oda, hogy kész, nem tudok mit csinálni... Már a tabletta sem segít és egyre rosszabbul érzed magad, mind a bőrödben, mind fizikailag. Itt volt az a pont, amikor befejeztem a fogamzásgátlót, mert hónapokig szedtem újból és semmit nem használt, illetve egyre többet kezdtem olvasni róla és láttam milyen hatással van a szervezetre és kezdtem megijedni.
Majd a tünetek nem javultak nyilván... és minden alkalommal amikor valami furcsát éreztem magamon, rögtön utána olvastam, és majdnem minden esetben az inzulinrezisztenciába bukkantam, báááár hozzáteszem nem volt egyszerű felkutatni, hogy ez egyáltalán van. Ígyhát elmentem egy inzulin vizsgálatra, amiben egyértelműen ki is jött a sejtelmem... igen, inzulinrezisztens vagyok. 
A dokor bácsi természetesen azonnal tudta a megoldást, hogy csak ezt és ezt kell beszednem, kicsit sportoljak, illetve egy diétát kell betartanom, ahol minden ch-t grammra pontosan kell betartani, mérni, napi 5x étkezni és adott egy mintaétrendet is.

köszi

Úgy voltam vele, hogy ezt tényleg nem hiszem el... Nem értettem semmit, és az orvos elmagyarázta nekem valóban, de egyszerűen nem állt össze a kép, ha kérdeztem valamit, mosolyogva válaszolt, de nem értettem egyszerűen miért kell nekem számolnom a szénhidrátot, mitől függ, hogy egy adott étel gyors vagy lassú felszívódású és basszus, egyáltalán mi játszódik le a szervezetemben? Mi a szar az, hogy glükóz és mitől nem szívódik fel? Régen nem volt ilyen? Ez korral jött? Valaki mondjom már valami értelmeset!!!... senki de senki nem magyarázta ezt el, úgy, hogy egy totál laikus is megértse. Megállás nélkül erről olvastam és összeállt a kép, pontosabban kezd összeállni a kép.

Ez a blog arról fog szólni, hogy hogyan kezdtem el ezt az egész életformát gyógyszerek, ch mérlegelés és borzalmasan szigorú diéta mellett. Az alapja az egésznek, hogy értsd miről van szó, mert ha az már meg van, akkor pontosan tudni fogod milyen étel mit tesz éppen veled, és nem kell hozzá mérlegre tenni folyamatosan a szénhidrátod, sem gyógyszert szedni. Természetesen közben kiderült, hogy elég komoly D-vitamin hiányom van, ami minden tünetet felerősít, és pajzsmirigyalulműködést eredményez...
Szeretném, ha minél több ember ezt megérteni, hogy az egész a FOGAMZÁSGÁTLÓ SZEDÉSÉVEL KEZDŐDÖTT!!! Mostanra egy olyan életet kell élnem, ami korlátok közé van szabva, mert ha nem figyelek oda, cukorbeteg leszek, illetve elcisztásodhat a méhem és nem lehet gyerekem.
Felfogtátok milyen komoly következményei vannak ennek az életformának??? Persze ez genetikailag is bennem volt, de világ életemben csomót sportoltam és nem szerettem az édességet, sem a gyorskaját, de fogamzásgátló felborított mindent. És hogy minden nőgyógyász a tablettával jött, hogy majd az tünetmentesít??? Orvosok!!! Akiknek segíteniük kellett volna, nem rontani a helyzeten!!! Hogy egy totál egészséges ember voltam, és mostanra egy olyan betegséggel kell együttélnem amiből soha nem fogok kigyógyulni, csak tünetmentessé válhatok??? Hogy senki nem szólt nekem, hogy hahóóóó, figyelj oda, mert ebből komoly bajod lehet!

Évekkel ezelőtt kezdődtek a tünetek nálam, nagyjából 6 éve. Féle éve derült fény a megoldásra... Az első pár hónapban még küzködtem a lehetetlennel, nem tudtam pontosan mit csinálok, és azt miért teszem. Semmi képpen nem akartam szedni gyógyszereket, hittem benne, hogy ezt étkezéssel helyre lehet állítani, amit szépen felfedezek magamnak. És megtörtént... Nagyjából két hónapja már teljes inzulinrezisztensdiétán élek, amit én fejlesztgettem magamnak, és a bőrömön már csak a hegeteket lehet látni, de új csúnya képződmények már nem jelennek meg. Rettentően jól alszom, nem hullik a hajam, elmúlt az ekcéma a bőrömön, nem vagyok felfújódva, természetesen fogytam tőle, nincs többé édesség roham... Még nem az igazi, még sokat kell dolgoznom rajta, de látom a változást, és hiszem, hogy lassan de biztosan a teljesen egészséges életbe lépek.